椰蓉开口酥🥨超级香 新手友好

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今天做个中式甜点🍮简单快手,新手也可一次成功!
香甜酥松的口感,满口留香!
椰蓉馅尽量捏圆些
猪油也可用黄油替代,但猪油起酥效果更好些,黄油会更奶香

🥨配料~12 个量
🥨油皮
中筋面粉(家里常用的面粉 )150g | 固态猪油 45g | 水 65g | 盐 1.5g | 代糖 15g
🥨油酥
低筋面粉 130g | 固态猪油 65g
🥨椰蓉馅
椰蓉 100g | 黄油 50g | 鸡蛋 1 个| 奶粉 30g |代糖 50g

🥨蛋清~适量| 芝麻~适量

用料  

配料 12 个量
🥨油皮
中筋面粉 150克
固态猪油 45克
65克
1.5克
代糖 15克
🥨油酥
低筋面粉 130克
固态猪油 65克
🥨椰蓉馅
椰蓉 100克
鸡蛋 1个
奶粉 30克
黄油 50克
代糖 50克

椰蓉开口酥🥨超级香 新手友好的做法  

  1. 油皮所有材料放入厨师机桶内打至粗膜状态

    椰蓉开口酥🥨超级香 新手友好的做法 步骤1
  2. 均分 12 份

    椰蓉开口酥🥨超级香 新手友好的做法 步骤2
  3. 油酥所有材料混合,均分2 份
    各加入抹茶粉和仙人掌果粉

    椰蓉开口酥🥨超级香 新手友好的做法 步骤3
  4. 翻拌均匀

    椰蓉开口酥🥨超级香 新手友好的做法 步骤4
  5. 每个颜色均分 6 份

    椰蓉开口酥🥨超级香 新手友好的做法 步骤5
  6. 油皮擀圆包裹住油酥

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  7. 擀长

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  8. 卷起,密封松弛 20 分钟

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  9. 再擀长一些

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  10. 卷起,筷子中间压住

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  11. 对折

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  12. 按扁,密封松弛 15 分钟

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  13. 擀圆包裹住馅料

    椰蓉开口酥🥨超级香 新手友好的做法 步骤13
  14. 底部涂蛋清粘芝麻,防开口

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  15. 放入烤盘中,烤箱提前预热

    椰蓉开口酥🥨超级香 新手友好的做法 步骤15
  16. 刀划十字,180 度 30-40 分钟
    5 分钟后盖锡纸

    椰蓉开口酥🥨超级香 新手友好的做法 步骤16
  17. 香酥可口!

    椰蓉开口酥🥨超级香 新手友好的做法 步骤17
 

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该菜谱发布于 2024-12-01 17:12:24
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