爆发力，柔软度都非常优秀的：波兰种牛奶吐司！

首先准备好所需食材
先制作波兰种，清水加入鲜酵母搅拌均匀

加入高筋面粉拌匀，无干粉即可

封上保鲜膜，室温发酵

发酵到3倍大小左右即可，送入冰箱冷藏一个晚上

第二天的波兰种里面会呈现蜂窝状

准备揉面，将波兰种材料和面团材料倒入桶中（盐黄油除外）

先慢速揉面成团，然后开中高速揉面

揉至可以拉出厚膜

加入盐和软化的黄油慢速搅拌，黄油吸收后转高速搅拌

揉至可以拉出较薄的手套膜即可

面团团圆，送入发酵箱28度发酵一个小时左右

发酵至2倍大小，手指沾面粉插进去不回弹即可

将面团分割成6个揉圆盖保鲜膜松弛20分钟

取一个面团擀开

面团翻面，左右往中间折叠，再稍微擀一下

然后由上往下卷起

放入模具中，送入发酵箱，36度发酵40分钟左右

发酵至8分满（爆发力极强，不要发太大）即可，表面刷一层蛋液

送入提前预热好的烤箱，上火160度下火190度烘烤30分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

出炉后轻震模具，迅速脱模，放凉即可食用！

完成！

非常棒的一款吐司！