面:500克面粉 | |
一勺盐 | |
180克的开水倒进去搅 | |
再倒170克凉水搅拌均匀,揉成柔软的半烫面的面团,盖上保鲜膜醒发一会儿。 | |
酱: | |
搅肉机倒入一颗洋葱一坨大蒜一比一。打碎。 | |
料汁:一勺豆瓣酱,两勺番茄酱,两勺黄豆酱,一大半勺蚝油,一大半勺白糖,玉米淀粉来一点,倒入一点水,搅拌开。备用。 | |
锅底喷油,把洋葱大蒜末,爆香,再倒入刚才搅拌好的料汁。熬到粘稠。盛出备用。 | |
擀面: | |
面团,十几二十分钟就可以醒好了。把桌面多撒点面粉,因为面团比较软,然后把面团揉好分成两份。 | |
把其中的一块面团,擀平,摊开。用刀,割成,太阳花的形状。 | |
再用,热油浇面粉,做出的油酥,用刮面板,抹到,太阳花上。 | |
再把,太阳花,一瓣瓣,叠起来,最后一瓣花瓣,包住前面所有,捏紧,收口。 | |
再把它,擀开,擀薄一点。 | |
煎饼: | |
大平底锅,多放些油,烧热。 | |
把饼子,放平底锅里煎,用手,推出这个褶皱。表面喷点油,开小火,煎。煎至两面酥脆金黄,即可出锅。 | |
在用平底锅煎这一张饼子的时候。可以开始准备另外一张饼子了。把另外一张饼子擀好之后,此时平底锅里的饼子就可以翻面了。按照之前同样的流程来煎制这一张饼子。 | |
前一张饼子煎好之后就可以刷上酱了,然后再撒上小葱花和白芝麻。 | |
后一张饼子也按照同样的方法,刷上酱。撒上小葱花和白芝麻。 | |
如此。一个小时的功夫就可以做两张饼子。还可以搭配豆浆来食用。在煎饼子的过程中可以打一杯豆浆。或者蔬菜沙拉,鸡胸肉,牛排,鸡蛋鲜虾肉饼等。这就是一顿丰盛的早餐了。 |
如上。