【甜口酱油鸡】我家秘制！仅需三种材料！好吃到舔碗！！

图是婆婆在煎鸡，大的是老家自己养的，小的是市场现买现杀的

宰好的整鸡不要砍开，只把鸡爪和鸡头切开
直接下锅煎，把鸡皮煎到金黄色

小火小火！不要煎糊啦
努力保持皮完整（为了好看而已，破了就破了没关系

这时候鸡还没有熟的，只是皮煎得金黄。

如果是用鸡翅，也是直接下锅把鸡翅的皮煎金黄。

补一张我煎的图片

我知道这一步很难，整只鸡煎的话边边角角很难煎，但是尽量煎就好～

善用工具辅助，一开始不烫的时候我都带手套直接翻，后面用筷子和汤勺辅助。

加油！

然后把鸡装出来，这个是我煎好的鸡，
皮破了，有的地方也没煎到，没关系的！

装好酱油和水，比例1:1
想要酱料多点就多放点（拌饭好吃～
和冰片糖一起放进锅里开火煮

酱油用哪种都差别不大，有啥用啥

将酱料煮开直到冰片糖全部融化
然后将鸡放进去
左翻翻右翻翻
把酱汁淋到鸡上

直到鸡完全熟（用筷子戳鸡腿最厚的那里，能顺利戳穿就是熟啦）

鸡熟了就把鸡捞起来，可以砍鸡啦～

图里是婆婆做好的，用的是老家自己养的鸡，感觉和超市鸡差别在于皮没那么容易破，更肥一些，更有鸡味～

如果不会砍，那就剪刀剪，手撕也可以的。

这个是我煎好拿出来的鸡
按照上面比例做的，酱汁非常浓稠都粘在上面了，不用勾芡，冷了酱汁更稠

酱料继续熬，试试味道
如果太咸了，加冰片糖
如果太甜了，加水

味道试好了，再观察酱料状态
粘稠的话就好了，不用勾芡
还是很水的状态，加入半碗芡水（生粉+水）
熬到浓稠，这一步很快的

将料汁淋到砍好/撕好的鸡上～开吃！！

我直接用装酱料的大碗吃，饭碗都被我放旁边了。

锅里的酱汁被我直接加入米饭后搅拌均匀再盛出来，丝毫不浪费，嘿嘿～
每次有酱油鸡我都直接拿大碗吃饭☺️
啊啊啊啊啊写菜谱都让我馋到流口水🤤

补一张我自己做的乌漆嘛黑但是一样好吃的！！
祝大家成功！！希望大家喜欢！！