巧克力南瓜➕咸蛋黄肉松吐司卷⭕
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人做过这道菜
菓子铺花路
冬天就是要吃面包！
早餐备用。
这是在b站up煮:乔开心不辣的方子。
关于面团水分。
因为要加入南瓜泥，
如果是蒸的南瓜，含水量较多，那么牛奶少放；
如果是烤的南瓜，含水量稍微少一些，牛奶可以适当多放一点。
和面时，先加入南瓜泥和，在看面状态适当加入牛奶。
蒸南瓜:去皮去籽切块蒸熟打成泥。
烤南瓜:去籽带皮切块，180°15分钟，熟了之后再去皮打成泥。
而且，贝贝南瓜板栗南瓜这些品种应该比一般做菜南瓜的含水量少一些。
早餐备用。
这是在b站up煮:乔开心不辣的方子。
关于面团水分。
因为要加入南瓜泥，
如果是蒸的南瓜，含水量较多，那么牛奶少放；
如果是烤的南瓜，含水量稍微少一些，牛奶可以适当多放一点。
和面时，先加入南瓜泥和，在看面状态适当加入牛奶。
蒸南瓜:去皮去籽切块蒸熟打成泥。
烤南瓜:去籽带皮切块，180°15分钟，熟了之后再去皮打成泥。
而且，贝贝南瓜板栗南瓜这些品种应该比一般做菜南瓜的含水量少一些。
用料
| 波兰种 | |
| 高粉 | 100g |
| 牛奶 | 100g |
| 酵母 | 2g |
| 可可面团 | |
| 波兰种 | 100g |
| 高粉 | 200g |
| 纯黑可可粉 | 8g |
| 奶粉 | 10g |
| 糖 | 25g |
| 全蛋液 | 30g |
| 冰牛奶 | 80-110g |
| 酵母 | 2g |
| 黄油 | 20g |
| 盐 | 3g |
| 南瓜面团 | |
| 波兰种 | 100g |
| 高粉 | 200g |
| 南瓜泥 | 100g |
| 奶粉 | 10g |
| 糖 | 25g |
| 酵母 | 2g |
| 全蛋液 | 30g |
| 冰牛奶 | 60-100g |
| 黄油 | 20g |
| 盐 | 3g |
| 馅料 | |
| 南瓜泥 | 300g |
| 糖粉 | 15g |
| 咸蛋黄 | 3粒 |
| 肉松 | 40g |
巧克力南瓜➕咸蛋黄肉松吐司卷⭕的做法
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可可面团:
除黄油和盐之外所有材料先糅合出粗膜，在加黄油和盐揉出手套膜，发酵。
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南瓜面团:
除黄油和盐之外所有材料先糅合出粗膜，在加黄油和盐揉出手套膜，发酵。
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馅料。混合备用。
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发酵至两倍大。
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忘拍照。
面团排气，如果你有两个450的吐司盒，就每个面团均分为2。
如果是我这样只有一个大盒，就看情况分。
分好好盖保鲜膜松弛20分钟。
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拿出面团擀平，馅料涂在南瓜面片上。
可可面皮盖掉2/3。
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将南瓜面片折回来。
再同方向折一折，单独的可可面皮反折回去。
跟盖被子似的。
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折好后看着吐司盒的宽度擀平。
翻过来，可可面片朝外卷成卷。
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卷好表面薄刷牛奶，滚一圈芝麻，用刀片拉几道。
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第二次发酵，最好发到吐司盒的9分满。
我没时间了，马上得顺便出门，差不多发酵七八分强行送入了烤箱。
180°，30分钟，烤10分钟后盖锡纸防止上色过度。
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出烤箱侧躺晾晾脱模。
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面包刀不见了。。。。
将就切开了看看，纹路没那么好看！
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分装冷冻打包，又是一周食粮。
