独家，红豆甜糯烧卖

赤豆浸泡一晚上

捞出冲洗下

用冷水，开中火煮赤豆，会逐渐都泡沫出来。

水开后煮10分钟，会有非常多的泡沫！把泡沫撇干净。

然后把豆子捞出，用温水冲洗干净。

第二次重新加温水。

煮30-45分钟左右。

煮到豆子捞出后轻轻一压，能碾成豆泥就行。

用漏勺捞一大勺出来。

加入大量的白砂糖。

轻轻拌匀，放冰箱里腌制一天后，就是蜜红豆。

之前也写过蜜红豆的做法，看这里
https://www.xiachufang.com/recipe/107090883/

剩下的豆子，捞出来，用擀面杖捶一遍。然后加入3勺猪油，5大勺白砂糖，熬成颗粒感豆沙。

糖的量可以各自的喜好适量放。

我喜欢在最后加点玫瑰酱。

这就是玫瑰颗粒豆沙了。

等豆沙炒好，凉到室温后，装入盒子，放在冰箱冷藏一夜。

如果要做更细腻的水洗豆沙，看这里
https://www.xiachufang.com/recipe/107110506/

糯米浸泡6小时。如果天热的话，放在冰箱冷藏室内浸泡一夜。

第二天把糯米捞出来。蒸笼架上放一块纯棉的白布（布要打湿），布上放糯米，然后布折叠盖在糯米上。水开后中小火蒸35分钟左右。

准备好材料。有豆沙，蜜红豆，猪油，白砂糖，松仁，红枣葡萄干。

蒸好的糯米放入不锈钢盆中，加2勺猪油，3-4勺白砂糖。

然后加入蜜红豆，用硅胶铲“切拌”的方法拌匀。

撒上松仁。

拌匀。

拿一张烧卖皮，填上红豆糯米饭，然后在中心位置加一块豆沙。

手指和掌心慢慢收拢，捏个瓶颈，做成一只烧卖。

如果用饺子皮，皮比较小，没法填入烧卖，那就在顶部放2块去核红枣和葡萄干，做成烧卖。

两种甜烧卖。
左边大的有豆沙馅。
右边小的无馅，但顶部有红枣葡萄干。

大的小的各6只。

做好的烧卖胚子放入蒸笼内，水开上汽后，中大火蒸7-8分钟左右。

这是蒸好后的样子。

很漂亮哦～

夹出来放在油布上稍微凉一下。

开炫！

清甜油香的糯米中，裹着小小一团带着玫瑰香气的豆沙，就像吃了一个超迷你八宝饭，太美妙了！