简单芹菜炒肉

备菜，芹菜洗净切段，自己吃随便长短哈哈，我有在盐水里面泡，怕洗的不干净，如果用热水烫一遍口感又不好

肉切丝，我是偷懒直接买了别人切好的。小米辣和蒜都是切小段，最好是红色辣椒，这样红绿搭配好看

直接起锅烧油，也是多一点油没关系，下肉丝，翻炒变色就出锅，不然容易老，我也没有去腌肉，感觉把握好时间也不会炒很老。然后出锅

然后下切好的蒜和辣椒，就是爆香不要炒黑了，再下沥干水的芹菜，翻炒断生再加少量盐，让芹菜入味

大火翻炒之后可以下肉，我平时自己吃不喜欢下很多调理，这个时候可以下点生抽，肉的颜色好看一点，一起在下点盐调味，你们喜欢重口味一点可以加耗油老抽味精啥的。

关小火试试味，差不多就可以出锅了，淡了就在加点盐出锅，拿捏不准记得关小火，不然肉容易炒老就不太好吃了，要是提前腌好就不会炒很老，我也是偷懒哈哈哈