广式腊肠（甜口）
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人做过这道菜
坏脾气的麻麻
作为一个湖南长沙人，特别喜欢吃甜口的广式腊肠。本地很难买到合适的，只能靠自己的双手了。白糖我400克和500克都做了，家人喜欢500克多糖的。白酒一定要用高度白酒。我200克和250克都尝试了。250克酒香味重些。看个人喜好，我家喜欢酒香浓郁。
用料
| 肥肉 | 2斤（喜欢肥点的可以3/7） |
| 前腿或后腿瘦肉 | 8斤 |
| 白糖 | 400-500（根据自己喜好） |
| 生抽 | 200克 |
| 盐 | 40克 |
| 高度白酒 | 200-250克（根据自己喜好） |
| 红曲粉 | 10克（可不放） |
| 胡椒粉 | 10克（可不放） |
广式腊肠（甜口）的做法
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先把肉洗净把水控干
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把肉先切厚片，再切条，最后切丁。
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把肥肉放入开水锅里煮2分钟左右捞出备用
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煮过后就是这样了。先根据自己的肉量把肥肉腌制出来。（我是2斤肥肉放了50克酒100克糖）冰箱冷藏备用（嫌麻烦也可以不煮肥肉，肥瘦肉一起腌制）
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瘦肉切出来后把肥瘦肉合起来放剩下的配料即可。腌制大概1-2个小时。如太湿可以放冰箱冷藏控干水分。
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灌肠不要灌太满，容易爆肠。
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都灌完后用50-70度的开水过一遍，（把肠衣上面多余的油和糖过掉）再用牙签轻轻在肠上面扎N个小洞。
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看着天气预报☀️北风10-25度都无妨。大概晒一周左右就可以吃了。
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炒着也很好吃
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小朋友喜欢蒸着吃
