羊肉香菜馅水饺

羊肉剁碎

葱姜、花椒、八角倒入热水，放置室温备用。

肉碎中加入盐、白胡椒粉、糖（少许提鲜）、鸡精（可选）。

倒入生抽，再分次加入料水，每一次都是搅打上劲再加下一次。

炸花椒油

花椒油加入肉碎中，搅打上劲。
♥调好的肉馅最好提前四个小时放入冰箱冷藏，这样更便于饺子包大馅。

加入葱碎搅拌均匀

加入香菜碎和香油搅打均匀

包饺子~

面皮所有食材混合均匀，成光滑的面团。
♥面皮提前一晚做，密封放入冰箱冷藏，水面充分融合，包出来的饺子更劲道！
♥根据自家面粉的吸水性，调整液体的用量！