清炒莴笋(减脂素食)

Name: 清炒莴笋(减脂素食)
Ingredients: 300g莴笋; 3瓣大蒜

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秋冬季，莴笋根茎香味十足，脆嫩多汁，清炒就非常好吃，富含膳食纤维，非常适合减脂期食用。碧绿脆嫩的关键，在于莴笋要提前用盐腌制一下，并且注意火候，做法和食材超简单，快收藏吧！（非严格意义上的斋菜，加了蒜和辣椒，介意的，可以不放）

用料

莴笋	300g
大蒜	3瓣

莴笋300g（去皮，切段，去皮后的净重300g）；大蒜3瓣；
黄贡椒或小米椒少许（不吃辣的，可以不加）
莴笋，切成狼牙土豆的形状，用一茶匙盐腌制15分钟（腌制后，会出汁，把汁倒掉，可以不用清洗）
大蒜切末；
锅中倒油，下入蒜末和黄贡椒爆香。（黄贡椒可以不加或者用小米椒替代）
下入莴笋段，大火翻炒1分钟，加入适量盐调解咸淡（因为前面腌制过了，这一步可以不加盐或只加少许盐），颜色加深变翠绿后可关火，加入少许味精或鸡精。
这道菜突出的是莴笋的原味，酱油蚝油都可以不放。
出锅，太香啦！