紫米红枣芝麻卷✌🏻

紫米和糯米淘洗干净，比例3：1，浸泡一晚上，上锅蒸熟（标准蒸饭模式35分钟），盛出来晾凉

黑芝麻，用小型绞肉机（或者破壁机）搅碎（不喜欢颗粒感重的就打碎些）

打碎的黑芝麻粉加入面粉中，加酵母粉，温水（50度左右）和面，隔热水发酵3小时

面开后，加极少许碱，多次揉面排气，加入黑芝麻之后面团偏硬，多揉揉

紫米晾凉后有些硬，加入两三勺蜂蜜，搅拌后比较湿滑，比较有食欲

面团排气后，尽量擀成长方形，铺上紫米和剪好的红枣碎

从长边慢慢卷起来，尽量卷结实，最后封好边，两头也封好，然后切成一个个剂子

切好的剂子正过来，用手团圆，摆好，盖布醒发一小时

醒发好的馒头卷放蒸箱100度18分钟，捂5-10分钟即可

这回蒸好的馒头样子有点儿歪七扭八，但味道一绝！✌🏻