瓠子胡萝卜凉粉角

一个瓠子擦丝

挤干水分，可以用挤出来的汁和面

胡萝卜擦丝

挤干后瓠子丝和胡萝卜丝搅拌，静置一会，再挤一遍，把汁挤干

黑木耳泡发

木耳切碎、凉粉切小小块

炒鸡蛋碎，晾凉备用

把挤干的瓠子丝、胡萝卜丝，木耳碎、鸡蛋碎、凉粉小块放一起搅拌，依次放入适量盐、五香粉、味精、胡椒、糖，搅拌均匀。

最后加入香油搅拌即可

和面，左边用的瓠子汁和面，右边面粉用开水烫下面，然后两个面团在一起揉。
提示:揉好的面团，其中比例是瓠子汁面1/3、烫面2/3

蒸:蒸锅内水开后，包好的角子放入蒸锅内蒸15分钟、关火闷一分钟。

做出来的角子皮软薄、蔬菜多多，非常爽口，孩子们都爱吃