圣诞烤鸡

第一步处理鸡：鸡一只（2kg左右最好）鸡脖和头一起去掉，鸡爪鸡屁股也修剪掉，内脏清洗干净，擦干水份。

第二步做盐水：2升水倒入一半到锅里，加入盐，月桂叶，蜂蜜，百里香，迷迭香，欧芹，黑胡椒粒，干葱，半个大蒜微微煮开盐化开即可。（把剩下的水倒入这样可以更快冷却）

第三步腌制：盐水彻底凉后把处理好的鸡泡入盐水，柠檬擦皮，切开放入盐水，冰箱5个小时。

腌制好的鸡取出沥干水放入冰箱吹一晚（时间紧凑可以用吹风机吹干，这样鸡皮会更脆一些上色也会好看）

香料黄油：黄油化开，加入迷迭香，半个蒜，黑胡椒粒中火加热到黄油完全化开。

烤鸡用耐烤绳捆绑好（不绑也可以），在均匀涂抹上香料黄油。

撒上盐和黑胡椒，烤盘垫上锡纸方便清洗。

打开烤箱热风模式。

打开脆皮烤。

200°

先烤20分钟

在反面10分钟，需要反面三次大概50分钟烤完。

可以加一些蔬菜一起烤。

烤鸡完成。