五香香肠（记录自用）
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人做过这道菜
慕之悠悠
记录每年必装的五香香肠（肉 3/7 比例最合适）我这次装的是 2/8 偏瘦，肥肉切丁，瘦肉切片，把所有调料搅匀放置 2 小时再装，装好后再用热水冲洗一下香肠，这样表皮容易干一点。
用料
| 肉：5 斤 | |
| 盐：45克 | 1斤/9克 |
| 白酒：50克 | 1斤/10克 |
| 胡椒粉：10 克 | 1斤/2克 |
| 花椒粉：15 克 | 1斤/3克 |
| 味精/鸡精：20克 | （味精不是毒药不要怕哈，它甚至比鸡精安全）1斤/4克 |
| 冰糖粉：50克 | 1斤/10克 |
| 五香粉 10克 | 1斤/2克 |
五香香肠（记录自用）的做法
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五斤猪肉 3/7 比例 肥肉切丁，瘦肉切片，把所有调料搅匀放置 1 小时以上再装好，用棉线扎成小节，晾晒前用滚烫的水浇一遍，这样表皮容易风干，挂外面一周左右就可以当冰箱啦，具体看风干程度，个人建议吹干点吃起香些，煮的时候提前泡一泡再小火慢煮，这样又香又润，不会干柴。
