武夷特色小吃 莲子炖蛋
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人做过这道菜
Conerlia
今年去武夷爬山，在朱子小吃吃到这个特色就难以忘怀了，简单总结试做了一下居然有几份相似了，分享出来给大家品鉴
用料
武夷特色小吃 莲子炖蛋的做法
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干莲子不用泡水 清洗一下即可
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按一人12颗左右的量准备，不用去心，直接加入水上蒸笼。
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冷水上锅直接蒸30-40分钟左右，试一下莲子绵了即可
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在原来的小碗里直接加入适量的蜂蜜和冰糖，搅拌一下，让蜂蜜化开。然后按需打入1-2个鸡蛋，再撒上3-5g砂糖。
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再蒸15分钟左右，鸡蛋熟了即可。出锅前5分钟加入枸杞。
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我自己实验的这版成品蛋白会沉在碗底，可以试一下单独先把蛋定型后再跟莲子一起蒸。
