波兰种荞麦荷叶饼

找个带刻度的容器，倒入水和酵母化开，再倒入高筋面粉。

搅拌到无干粉状态，尽量摊平比较好观察发酵情况，常温放置发酵3小时。

到这样的状态就可以使用，或者放冰箱第二天使用。

不知道为什么，冰箱拿出来变成这个样子了

把荞麦粉，波兰种，水，酵母放进面包机

可以加点点糖

松下面包机14饺子面皮模式1分钟，然后取消等它醒面3分钟，再打开饺子面皮模式15分钟。

揉面板洒点面粉，分6个面团，擀成椭圆形。中间放一张油纸，或者薄涂一层油，对折，用干净的梳子印出花纹。放进蒸笼用水球法发酵。可以搜索荷叶饼的做法。
把这个荞麦包做成荷叶饼的形状是因为这款包子很少糖，没啥味道，所以做成这个形状方便后期夹点肉菜。

最后成品

把中间的油纸拿开就可以夹肉菜啦。