白菜焯水，虑去白菜内的多余水分。先放菜梗，等2分钟后再放入菜叶，闷盖煮沸即可。
捞出白菜后沥干水分。
先把白菜切成一小条一小条再切成丝。
切完后的白菜有水分，用手按压白菜将其水分控干。
控干水分后的白菜与肉泥混合搅拌，放入盐、料酒、耗油充分搅拌，馅料就准备完毕。
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