桂鱼一条约400克，去内脏打花刀，用1克盐涂在表面及内里。
葱姜切丝备用
葱放冷水中泡一下，容易弯曲。
桂鱼撒一点料酒(啤酒也可以）大火蒸10分钟后取出，倒掉多余汤汁。
把葱姜撒鱼表面
加30克蒸鱼豉油，均匀的淋上。
30克食用油烧热，淋在鱼的表面，即可实用。
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