处理好的腰花斜刀切2/3，间隔3mm，再直刀切，第4刀切段。水漂洗去血
腌制：盐1克，白胡椒少许，生抽2克，料酒2克，老抽1克，1小勺淀粉。抓匀腌10分钟。
青红椒各半个洋葱30克两根大蒜大蒜6颗，生姜20克，拍碎末
空碗配调料：盐0.5克，白胡椒粉0.5克，少许白糖，1小勺蚝油，生抽3克，清汤或水15克，淀粉一勺约3克
热油下腰花10秒钟（中途下青红椒等辅料），捞出下姜蒜末，下调料汁，等成浆，回下腰花，翻炒均匀即可。
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云野千渡
