✅挑战365天晚餐不重样第154天:山东炒鸡‼️

准备好食材。鸡肉切小块，姜切片，蒜苗切段、小米辣切丝、洋葱切块

调一个炒鸡酱：郫县豆瓣酱一勺、黄豆酱一勺、甜面酱一勺，生抽两勺、老抽半勺

热锅后多倒点油，放姜片炒干一点

然后中火，倒入鸡肉块

炒到鸡肉表面断生

把香料倒进去一起翻炒，中火。这个时候里面汤汁很浑浊不会炒糊香料

炒到里面的油变清亮就可以了

转最小火，把炒鸡酱倒进去

炒到鸡肉块上色，有酱香味

倒一罐330ml的啤酒。然后放几颗冰糖（不喜欢甜口的不用放）。中火煮，具体时间根据鸡肉状况（土鸡需要最小火煮很久，普通的超市肉鸡中火十分钟就差不多了）

一直煮到锅里水分蒸发，差不多还有一点余汤

把配料们加进去

大火翻炒收汁，青椒断生。然后撒点白胡椒粉就可以出锅了

出锅

完成