常吃4种高硒菜

红烧黄豆

黄豆：200克
姜片：3片
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
冰糖：10克
清水：适量
植物油：适量

做法步骤:

泡发黄豆：将黄豆提前泡水8小时，泡至饱满备用。
煸炒香料：锅中热油，放入姜片煸炒出香味。
炖煮黄豆：倒入泡发好的黄豆，翻炒均匀后加入生抽、老抽和冰糖，再加适量清水没过黄豆。
小火收汁：盖上锅盖，小火慢炖30分钟，炖至黄豆软烂、汤汁浓稠即可出锅。

小贴士:
黄豆需提前泡发，否则不易煮熟。炖煮过程中注意搅拌，避免糊锅。

冬笋炒肉

冬笋：200克
猪肉（瘦肉）：150克
姜丝：适量
生抽：1汤匙
盐：适量
植物油：适量

做法步骤：

处理冬笋：冬笋去皮，切薄片后焯水2分钟，去除涩味，沥干备用。
切肉腌制：猪肉切片，用少许生抽和盐腌制10分钟。
炒制肉片：锅中热油，放入腌制好的肉片翻炒至变色，盛出备用。
炒冬笋：锅中重新加油，放入姜丝爆香，加入冬笋翻炒1分钟。
混合调味：倒入炒好的肉片，加入适量盐和生抽翻炒均匀，出锅装盘。

小贴士:
冬笋焯水可以有效去除涩味，口感更鲜嫩。炒肉片时火力要大，快速翻炒，锁住肉汁。

土豆泥茴香

土豆：2个
茴香：50克
牛奶：50毫升
黄油：10克
盐：适量
黑胡椒粉：少许

做法步骤:

煮熟土豆：土豆去皮切块，放入锅中煮熟，捞出后压成泥。
炒制茴香：茴香洗净切碎，锅中加少许油，炒香后备用。
混合土豆泥：将土豆泥加入黄油和牛奶，搅拌均匀后加入茴香碎、盐和黑胡椒粉，拌匀即可。

小贴士:
牛奶的加入让土豆泥更加顺滑，黄油提升香气。茴香的用量可以根据个人喜好调整，适量即可避免味道过重。第四部分：野葱炒腊肉

野葱炒腊肉

野葱：100克
腊肉：150克
红辣椒：1个
姜片：适量
盐：少许
植物油：适量

做法步骤:

处理腊肉：腊肉洗干净，提前蒸熟，切薄片备用。
处理野葱：野葱洗净切段，红辣椒切圈备用。
煸炒腊肉：锅中热油，放入姜片爆香，加入腊肉片煸炒出香味。
加入野葱：倒入野葱段和红辣椒圈，翻炒1分钟，加入少许盐调味，即可出锅。

小贴士:
腊肉要提前蒸熟，既减少咸味，也方便切片。野葱的辛香味是这道菜的关键，尽量保持新鲜。