福州芋头年糕
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1. 白芋就是不粉的那种芋头，不要用槟榔芋
2. 比例按芋头重量为基准进行换算
3. 有蒸箱建议用蒸箱 ，因为需要长时间蒸，有蒸箱不用守着炉灶
4. 传统做法是用纯地瓜粉，家里喜欢加木薯粉的口感，千人千面可以自己选择粉的种类
2. 比例按芋头重量为基准进行换算
3. 有蒸箱建议用蒸箱 ，因为需要长时间蒸，有蒸箱不用守着炉灶
4. 传统做法是用纯地瓜粉，家里喜欢加木薯粉的口感，千人千面可以自己选择粉的种类
用料
福州芋头年糕的做法
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备好材料
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猪肥膘切颗粒，不喜欢猪肥膘的少放点
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芋头擦丝
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芋头丝加入红糖搅拌均匀（主要目的是为了上色好看，所以用量根据颜色来）
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加入猪肥膘肉丁
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翻拌均匀红糖
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继续加入地瓜粉与木薯粉
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加入糖搅拌均匀
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上手翻拌均匀
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差不多是这样状态
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年糕叶子铺好
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盘子压住底部，修剪一下
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加入浆上锅开蒸
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整理平整
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如果太长可以再修剪一下
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可以把剩余叶子滚成圆柱塞到边上做透气孔
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红枣花生点缀
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蒸一个多小时到两小时，具体可以用筷子插进去看有没有夹生
⚠️一定要注意防止烧干⚠️
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成品
