可乐年糕排骨
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人做过这道菜
天才小竹
用料
可乐年糕排骨的做法
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排骨切小块，冷水下锅，加葱段、姜片、料酒，煮出浮沫的时候那个沫要捞出一下。
排骨焯水完，用【温水】洗净（冷水会让排骨肉质紧缩变得难吃）
有条件可以擦干，这样炒的时候不会崩油。 -
锅里放油，倒入排骨，煎炒至表面微微焦，加两勺生抽，半勺到一勺老抽，一勺蚝油
少量姜+几颗蒜+干辣椒+3个八角+3个香叶+一小块桂皮，炒出香味 -
倒入可乐，然后加入热水，一同没过排骨
煮开，转小火，继续焖煮40分钟 -
大火收汁，需要人看着，然后就ok了，我爱收汁。
小贴士
八角香叶桂皮煮十分钟就可以捞出来了，煮久了会苦
炒完排骨和香料后加开水，冷水会让排骨肉质紧缩变得难吃
炒完排骨和香料后加开水，冷水会让排骨肉质紧缩变得难吃
