是༄「脆皮烤肠」༄呀🫰🫰🫰

Name: 是༄「脆皮烤肠」༄呀🫰🫰🫰
Ingredients: 6斤猪肉（八分瘦二分肥）; 1包（200克）台湾烤肠调味料; 5克红曲粉; 80克玉米淀粉; 100克冰水; 1包猪肠衣; 1扎棉绳

1 人做过这道菜

女儿特别爱吃学校门口卖的烤肠。。。几乎每天放学都要求给她买一根🥲🥲🥲不是买不起，而是太担心有过多的添加剂，天天吃会危害健康‼️‼️干脆自己在家做吧，从肉到料、包括制作过程的卫生，都能自己掌控，这样每天都吃一根也不用再担心啦😊😊😊一次多做点够吃很久，味道比外面卖的还要好哦。。。这次网购的台湾烤肠调味料很好，煮好的肠不咸、甜滋滋的，孩子超级喜欢🫰🫰🫰用空气炸锅烤完后，皮儿脆脆的，相当优秀呀。。。

用料

猪肉（八分瘦二分肥）	6斤
台湾烤肠调味料	1包（200克）
红曲粉	5克
玉米淀粉	80克
冰水	100克
猪肠衣	1包
棉绳	1扎

是༄「脆皮烤肠」༄呀🫰🫰🫰的做法

网购的盐渍猪肠衣，洗掉盐粒后，用清水浸泡半小时。
猪肉洗净。
四斤半切块，一斤半切细条。
肉块放入绞肉机，绞成细腻的肉泥。
肉泥和肉条一起放入盆中，加入红曲粉、玉米淀粉和台湾烤肠料。
我买的这种，供参考。
拌匀后冷藏腌制两小时入味，浸泡好的肠衣用清水灌洗一下。
头部打结，套入灌肠器。
灌肠八分满，用棉线扎紧。
牙签扎孔排气，这一步必不可少，一定要做，防止肠在煮的过程中炸开。不急着煮的话，就像我一样，把它挂起来晾干表皮，着急的话就用吹风机吹干。这一步同样重要⚠️⚠️⚠️只有晾干表皮后，煮好的肠吃起来才是脆皮哦！！！
冷水入锅，不要盖盖子，全程保持小火微沸的状态，煮40分钟。有浮沫后撇去浮沫，继续煮。
捞出后过一下冷水，肠会更有嚼劲，更Q弹！
满满的肉肉😍😍😍
放凉后放入炸篮，空气炸锅180度10分钟。
取出翻面，继续180度5分钟。
出炉。
超级棒。
脆皮！脆皮！脆皮！女儿说比买的还好要好吃😍😍😍