沙茶板栗鸡煲

1、600g鸡肉块加2勺生抽、1/2勺白胡椒粉、1/3勺盐、1勺料酒、2勺淀粉抓拌均匀，腌制20分钟。

2、砂锅中放入1勺食用油，2个对半切开的红葱头和10瓣大蒜粒，大火爆香。

3、加入腌制好的鸡肉块，大火翻炒均匀至鸡肉变色，再加入200g板栗仁略微翻炒。

4、加入酱汁。大火煮沸后转小火盖上锅盖，炖煮30分钟。最后撒上一撮小葱丝。*酱汁：3勺沙茶酱+1/2勺白砂糖+1/2勺盐+1勺蚝油+半碗清水（约150ml），搅拌均匀。

【换个酱汁就变成胡椒鸡煲】

秘制胡椒酱：2/3勺白胡椒粉和2/3勺黑胡椒粉，淋上3勺热油爆香，再加3勺生抽、1勺蚝油，半勺糖搅匀。