八珍糕&桂花米糕&黑米糕…

蜂蜜18和水45搅至融化

蜂蜜水分次和粉混合成疙瘩状

搓散

米粉过筛

容器内径7.5*12.5*4.刷油，铺一层米粉，撒上熟黑芝麻和核桃碎，再铺一层米粉，直至铺满。（其实最好是用慕斯圈模具，蒸笼底部铺一张干纱布，放上模具填粉）

放入蒸锅，表面盖一块干纱布，上汽蒸30分钟

蒸好后倒扣，晾凉切厚片

颜色淡黄，入口松软

感觉比较满意😀

桂花糕
水磨粘米粉170，水磨糯米粉50，玉米淀粉20，蜂蜜水120（蜂蜜35温水120；也可用糖粉30克温水120克）
取1/3过筛米粉加5克紫薯粉做夹层

用8寸慕斯圈，夹层可以加果酱或其他馅

最后铺上白米粉，轻轻分切一下

上汽蒸35-40分钟

桂花糕成品

✌️

桂花糕双份量，做了一个三层（120+130+120）八寸方形后，做了一个15厘米2层（125+125）的双色玫瑰花糕

双色玫瑰

剩下130，加核桃碎，葡萄干混合，用4寸蛋糕模蒸出一个纯色桂花核桃糕

黑芝麻茯苓糕
水磨粘米粉140克，水磨糯米粉70克，茯苓粉30克，蜂蜜水135克(蜂蜜35克温水100克，也可以用糖粉30克温水120克），拌匀的粉取150克加黑芝麻酱50克混合做夹心
两种粉分别搓散过筛装入模具
盖干纱布大火蒸35至40分钟

蒸好后晾凉切块

成品👌

黑米松糕
黑米粉80克，水墨黏米粉120克，水墨糯米粉30克，糖粉30至40克，温水110克

好吃

上品八珍米糕（未过筛）
上品八珍粉40
粘米粉128
水磨糯米粉112
水125
核桃碎，红枣碎，肥肉丁（熟），黑芝麻

肥肉丁是亮点

这个红豆的