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芹菜碎牛肉

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清风慕竹8855的厨房  清风慕竹8855

用料  

牛肉、芹菜、姜、蒜、干辣椒、麻椒、郫县豆瓣酱、油、盐。
调料：生抽、胡椒粉、姜汁（或姜粉）、红薯淀粉

芹菜碎牛肉的做法  

  1. 红薯淀粉

    芹菜碎牛肉的做法 步骤1

  2. 用水把红薯淀粉调开成糊状

    芹菜碎牛肉的做法 步骤2

  3. 牛里脊肉

    芹菜碎牛肉的做法 步骤3

  4. 逆着肉的纹理切片，然后切条

    芹菜碎牛肉的做法 步骤4

  5. 再切丁

    芹菜碎牛肉的做法 步骤5

  6. 放入调料（注意不放盐放生抽），搅拌均匀让肉充分吸收水分，这样牛肉会很嫩，再加入油封住水分，炒的时候更易炒散

    芹菜碎牛肉的做法 步骤6

  7. 郫县豆瓣酱

    芹菜碎牛肉的做法 步骤7

  8. 蒜、姜

    芹菜碎牛肉的做法 步骤8

  9. 麻椒

    芹菜碎牛肉的做法 步骤9

  10. 干辣椒

    芹菜碎牛肉的做法 步骤10

  11. 芹菜洗净去叶

    芹菜碎牛肉的做法 步骤11

  12. 切成小丁

    芹菜碎牛肉的做法 步骤12

  13. 起锅烧油加郫县豆瓣酱炒出红油，加入姜蒜和辣椒麻椒大火炒出香味，放入牛肉快速大火翻炒，牛肉炒散变色

    芹菜碎牛肉的做法 步骤13

  14. 加入芹菜翻炒，放适量盐和糖调味，香辣美味的芹菜碎牛肉出锅啦

    芹菜碎牛肉的做法 步骤14

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该菜谱发布于 2024-12-04 17:40:53
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