姜汁莲菜（藕片）
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人做过这道菜
上树学飞
用料
姜汁莲菜（藕片）的做法
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两节藕
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切薄片，大概1元硬币厚度
根据自己喜好来
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切好的藕要洗去表面的藕粉，水没开之前藕泡在水里避免变色
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水开锅里烫1分钟，入锅切的很薄就半分钟，不要等水再次开，只需要烫一下就好
入锅后需要翻动，受热均匀
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烫好的藕片需要凉水冲洗几遍，快速降温，保持脆口
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我一般是擦的姜末，不喜吃到姜颗粒，所以都是一整块姜，吃多少削多少
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姜末神器，很好用
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这里我用的绵白糖，更好化开，甜度不那么甜
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白米醋一勺，喜欢酸口的🉑再加点
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一勺盐增加底味
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香油，可酌情增减，口味清淡的到这里就可以拌藕片了
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准备花椒干辣椒
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干辣椒掰段
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油烧热后，用勺子挖出来少许，把辣椒花椒撒进勺子里激香
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和料汁拌在一起
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藕片放进去
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装盘即可
吃不完的冰箱冷藏，第二天午饭就有了
