肉腌一下，生抽盐淀粉，少放生抽，再放一勺油，放置10分钟以上。蘑菇，杏鲍菇切成片，煮2-3分钟捞出来。青椒切片，薄油少盐炒出虎皮。腌制10分钟以上的肉炒到变色捞出来。没有肉这里用猪油炒，会和炒肉一样好吃。有蒜就爆一下，放入蘑菇，肉，大火翻炒一会，蘑菇翻炒到没那么水。加入青椒，辣椒2-4个掰成段，翻炒2分钟。加入盐半勺，糖半勺，生抽锅边淋入一勺半，蚝油放一大勺，老抽小半勺，炒匀了捞出来。
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瓷碗儿
