冬天要吃很多饺子：茴香饺子

猪肉茴香馅：
（1）准备好各类食材。建议用一个大碗来拌馅，放入肉糜将适量的生姜和小葱切末，一起拌匀
（2）打入一个鸡蛋，按一个方向搅拌均匀，之后一次加入适量的料酒、耗油、生抽，继续搅拌。
（3）茴香切碎末拌入肉馅中。
（4）继续加适量的盐、鸡精/松茸鲜、十三香、白胡椒粉、少量糖，继续按一个方向搅拌，直到馅料上劲。手蘸馅料表面，稍微尝一下咸淡，偏淡的话适量加盐。最后加入适量香油、花椒油搅拌，相当于用油把馅封上，大碗包好保鲜膜放入冰箱冷藏腌制1小时。

包饺子：取出腌好的饺子馅和恢复到室温的成品饺子皮，按个人喜欢的包法包饺子。

茴香鸡蛋馅：
（1）馅料：两个鸡蛋炒成碎末+茴香末+一小把虾皮合并拌匀。
（2）调味：加适量耗油、盐、鸡精，点入少许香油、花椒油。

包饺子：取出腌好的饺子馅和恢复到室温的成品饺子皮，按个人喜欢的包法包饺子。

水开后煮饺子，热气腾腾出锅！

开动吧！