玫瑰花瓣沙琪玛

Name: 玫瑰花瓣沙琪玛
Ingredients: 200克中筋面粉; 20克全脂奶粉; 2个鸡蛋; 3个(总共150克)蛋黄; 4克泡打粉; 适量玉米淀粉(防粘手粉); 170克麦芽糖; 80克白砂糖; 60克水; 2克盐; 2克玫瑰花瓣; 10克熟白芝麻

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从小就喜欢吃沙琪玛，喜欢那独特的奶香味。做法同www.xiachufang.com/recipe/107457137/

用料

准备好面粉和奶粉，鸡蛋，泡打粉。
10克熟白芝麻，2克可食用干玫瑰花瓣。
将面粉、奶粉、泡打粉混合后加入鸡蛋液。面团要稍微和得软一些，这样做出来的沙琪玛比较蓬松柔软。
柔长一个光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
擀成2毫米厚度的面皮。
切成宽0.5厘米，长5~6厘米长度的面条，撒上玉米淀粉防粘。
锅内倒油烧热，抖去面条上的玉米淀粉，放入面条入锅炸至微黄捞起，这样成品会比较软。不要炸得太老火，这样成品会比较硬。
全部炸好的面条
锅内放入麦芽糖，白砂糖，盐和水，切记一定要用小火，不要搅拌，以免返砂。小火熬制115度关火。快速倒入炸好的面条和白芝麻迅速搅拌均匀，让每一根面条都裹上糖浆。手速一定要快，特别是冬天，因为熬好的糖浆会很快结硬。
烤盘里垫上油纸，铺上一层玫瑰花瓣。
整形好
切成小块
超级靓