自制牛肉干
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人做过这道菜
lyy11779509
冬天当然要做牛肉干啦！
用料
| 做法在最后 |
自制牛肉干的做法
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牛肉切片
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腌制
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晾晒
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记得翻面
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这样就可以蒸了
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大火蒸40分钟
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晾干，再蒸一遍
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开吃
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小贴士
ps：
1，肉片切的不能太薄，不然腌制的时候会碎
2，三毫左右的肉片晒干后口感偏脆，5毫左右的肉片晒干后比较有嚼劲
3，腌制的时候放盐跟平时做菜的量差不多就可以，放多了会太咸
4，因为牛肉有筋，所以蒸的过程一定要用中大火，不然蒸完不好嚼
5，蒸两遍是为了口感和色泽更好
6，第二遍蒸好晾凉后可以直接抽真空保存，就是市面上买的那种手撕牛肉干的口感，没有真空袋的晾干纸袋保存。
老铁们都去试试吧，没有难度🤣
1，肉片切的不能太薄，不然腌制的时候会碎
2，三毫左右的肉片晒干后口感偏脆，5毫左右的肉片晒干后比较有嚼劲
3，腌制的时候放盐跟平时做菜的量差不多就可以，放多了会太咸
4，因为牛肉有筋，所以蒸的过程一定要用中大火，不然蒸完不好嚼
5，蒸两遍是为了口感和色泽更好
6，第二遍蒸好晾凉后可以直接抽真空保存，就是市面上买的那种手撕牛肉干的口感，没有真空袋的晾干纸袋保存。
老铁们都去试试吧，没有难度🤣
