琥珀花生

先将芝麻炒熟放入盆内，颜色好看可以黑白芝麻搭配。

锅中加水煮沸放入花生米煮约三十秒捞出控水放凉备用

锅中倒入油烧至七成倒出来备用

锅中加适量水一勺白糖少许麦芽糖中小火慢炒

糖浆炒至粘稠、颜色微黄时倒入刚刚控好水的花生米翻拌均匀

花生米翻拌均匀后倒入刚刚烧好的热油，能没过花生米就好

小火慢炸（全程控制好油温大概五成左右）

花生米炸至酥脆糖浆成枣红色控油倒出来

迅速将控好油的花生米倒入芝麻盆中迅速翻拌均匀，使每颗花生米都裹上芝麻，用漏勺过滤掉多余的芝麻倒入盘内凉冷即可食用。