压面条(四人份)

0 人做过这道菜
自用留存。

用料  

240克
7.2克
面粉 600克

压面条(四人份)的做法  

  1. 将所有材料勉强揉成团,盖保鲜膜醒面15分钟。

  2. 分割几块用一档压面,大概压7-8次面团开始光滑,平均分成四份,折起来放一边盖保鲜膜,二次醒面15分钟。

  3. 醒好的面可以逐档压薄(再醒一次多压几遍更好),爱吃粗面条可停留在第4档。

  4. 切面,撒上土豆淀粉,分装冷冻保存。

小贴士

用量:面粉十1.2%盐十40%水
        一般成人每顿150克面粉,饭量大的适量增加。

重点:多次醒面才筋道!
 

压面条(四人份)相关分类

该菜谱发布于 2024-12-06 16:14:21
0 收藏


压面条(四人份)的答疑

关于压面条(四人份)的做法还有疑问? 登录提一个问题