梅菜肉饼
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人做过这道菜
何必刻意双鱼
用料
| 饼皮: | |
| 面粉500g | |
| 盐3g | |
| 开水150g+常温水200g | |
| 鲜酵母6g | |
| 馅儿: | |
| 梅肉500g | |
| 梅干菜300g | |
| 其他见步骤 |
梅菜肉饼的做法
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①面粉里加盐搅拌下，加开水用筷子搅匀
②加常温水搅匀，加鲜酵母揉成比较光滑的面团，表面抹点儿油松驰30分钟
③分成70g左右的小面剂，滚圆，表面喷些油，松驰10分钟
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梅菜肉馅儿:
①梅干菜洗净泡开，切成碎颗粒，攥干水分，热锅加少许油，炒出梅干菜香味儿，加少许酱油和盐炒到梅干菜熟透，盛出晾凉备用
②500g梅肉绞碎，加姜末，酱油，蠔油，盐，白胡椒，十三香，调匀
③放多些葱花，用热油浇在葱花上激香，再放点香油调香，搅拌均匀
④调好的肉馅儿合上炒香晾凉的梅干菜，混合均匀即可
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①取一小面团，擀成中间厚四周薄的面皮儿
②包成包子样，收口捏薄折上
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全部包好
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从第一个开始做，先用手按扁再轻擀薄
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预热电饼铛，刷少许油，放入饼坯，烙至双面金黄就熟了
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好软的肉饼
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烙了几张薄的卷上菜，超级棒
