干烧泡椒耗儿鱼
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人做过这道菜
卷不动
家里人特别喜欢吃鱼，当然无刺的耗儿鱼也不例外。虽然大号耗儿鱼没有小号的肉质细嫩，但是！它便宜呀，用泡椒烧出来不逊于小号耗儿鱼哦！
用料
干烧泡椒耗儿鱼的做法
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耗儿鱼改花刀（菱形深深地划几刀）码上生粉和盐。
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姜蒜切丝，泡椒泡萝卜切丝。葱头来一点儿（大葱的葱段也行）。
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热锅冷油，菜籽油+动物油。
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耗儿鱼煎至两面金黄。
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捞出来备用。
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倒入泡椒，姜蒜炒出香味，再倒入一勺豆瓣酱翻炒均匀。
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倒入煎好的鱼，放几粒花椒，少许胡椒、鸡精、味精再翻炒几下煮一会儿。
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这时汤汁变浓郁就可以了。
盛起来装盘！
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我家小朋友很喜欢吃哟，关键是它除了那几根大刺就没小刺了，很安全。适合不会吃鱼的朋友们，不用担心被鱼刺卡住。
小贴士
改刀的时候鱼肉一定要割深一点！割到鱼骨！这样大的耗儿鱼肉才入味！
