低油低糖，一款朴素又超级好吃的汉堡胚
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人做过这道菜
啊呜511
这是一款半硬质餐包，低油低糖配比，材料简单易得、制作难度较低，适合做常备主食；
面包表皮很薄，脆脆的，散发着原始又浓郁的麦香和烘烤香气；面包内里非常柔软、吃起来细腻绵润，有高含水量和发酵带来的美妙口感~
跟甜面团汉堡胚吃起来是完全不同的美味体验，一定要试试呀~
制作之前的要点提示：
①、新手请在揉面初期预留液体作调整，根据自己的面粉灵活调整一下水量。
②、干酵母用量为鲜酵母的1/3。
③、请严格控制面团温度。
④、烤箱预热要充分，面团末发酵完成之前就要提前预热烤箱，避免发酵完成烤箱未完成预热的情况下面团发过。
备注：没有铁塔面粉可以用其他同类型日式法粉或者法粉，直接用法粉请预留水量；使用高低筋面粉搭配也可以，此配方高低可8:2搭配；
面包表皮很薄，脆脆的，散发着原始又浓郁的麦香和烘烤香气；面包内里非常柔软、吃起来细腻绵润，有高含水量和发酵带来的美妙口感~
跟甜面团汉堡胚吃起来是完全不同的美味体验，一定要试试呀~
制作之前的要点提示：
①、新手请在揉面初期预留液体作调整，根据自己的面粉灵活调整一下水量。
②、干酵母用量为鲜酵母的1/3。
③、请严格控制面团温度。
④、烤箱预热要充分，面团末发酵完成之前就要提前预热烤箱，避免发酵完成烤箱未完成预热的情况下面团发过。
备注：没有铁塔面粉可以用其他同类型日式法粉或者法粉，直接用法粉请预留水量；使用高低筋面粉搭配也可以，此配方高低可8:2搭配；
用料
低油低糖，一款朴素又超级好吃的汉堡胚的做法
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面团材料所有食材混合，放入厨师机搅拌缸，定时12分钟。
低速1或者2档搅拌1分钟左右，搅拌至无干粉，成团后转中速搅拌至接近完全扩展状态，能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段。
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取出面团整理，面温在24度左右，放入容器
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温度26~28°，湿度75%左右的环境中进行50-60分钟基础发酵；
发酵至2倍左右。
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手上沾水，抱叠手法将面团折叠翻面
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28度，继续发酵30分钟
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取出面团，分割75g左右/个面团。
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预整形整理成圆形，放在温度26°环境下醒发20分钟。
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取一个松弛好的面团，轻拍
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再次滚圆
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放在烤盘上
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温度32°、湿度80%左右，最终发酵40-50分钟，2倍大小，表面用刀片割浅口；
提示：记得预热烤箱和蒸汽。
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放进高比克e9烤箱，蒸汽5秒，上火240下火200度，13分钟左右；
sp50、ac90等烤箱同温度设置；
其他家用烤箱入炉前可以在面胚表面喷水，建议230度，16分钟左右烘烤至上色；
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出炉震盘，脱模放在冷却架上放凉。
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横切配上酱料、蔬菜和肉类，健康又营养~
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ლ(´ڡ`ლ)
