泡萝卜（开胃菜）

常用版：
口味：酸甜口。微酸，带点甜，嘎嘣脆，无涩味
白萝卜洗干净。
切段，切厚片，切条
加12克盐，杀水。20-30分钟。
切小米辣

时间到，萝卜清水冲洗，撰干。沥干水！！！

配料水：
每斤水：盐15：糖50：醋100
把水烧开后，加醋，沸腾10秒，关火。去醋的劣酸。（好的白醋不用，这恒顺的还可以）
加盐，糖。搅拌融化。（试下口味，做调整！！）
冷却！！！！

无油无生水的容器，加萝卜，加小米辣，加料水。盖起。放入冰箱冷藏
4小时+即吃，过夜更入味。

简化版：1个大萝卜
味道：酸辣口，微微带点涩，个人感觉比第一个版本差一点，胜在不用去量克重。

切条，3勺盐，3勺糖，腌制20分钟。
冲洗干净，挤干水。
盆+凉白开（2小饭碗），野山椒水（1饭碗），泡椒圈，小米辣圈，2勺盐，3糖，2小饭碗白醋，加萝卜。
可以尝尝咸淡
冷藏。