秘制红油辣椒油（川菜灵魂）

首先把大料切备好生姜大蒜拍一拍，

然后香料也配好，草果敲一敲

辣椒面用冷油2-3勺拌湿就行，这一步很重要‼️这样就能防止辣椒一下子被油烫糊

接下来起锅，冷油下入大葱，洋葱，姜，蒜，开火炸出香味

大料炸到这种程度就可以下入配好的香料了，然后接着炸

炸到这个样子就可以用滤网勺捞出不要，注意‼️这时候油很烫，勺子上面不能有水哟！

香料大料全部打捞干净后，下入白芝麻。炸至金黄，这样会很香

而后就可以将油全部倒入拌好的辣椒面里。中途不用等冷油温，只要是大料炸到上图的样子。这个温度就刚刚好。

倒进去后用勺子轻轻搅动，使底部的辣椒面受热均匀！这样就好啦😁