纽约巧克力大曲奇
0
人做过这道菜
啊拜拜吧
原配方参考元气八眉君，自己做过一次以后感觉实在甜了一点，根据个人口味改良记录方子
用料
| 巧克力大曲奇 | |
| 黄油 | 125克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 红糖粉 | 40克 |
| 常温鸡蛋液 | 65克 |
| 低筋面粉 | 215克 |
| 泡打粉 | 2克（根据泡打粉包装上的用量调整） |
| 小苏打 | 2克 |
| 核桃仁 | 110克 |
| 70-80的黑巧克力 | 180-200克 |
| 坚果果干版本大曲奇 | |
| 巧克力换坚果和果干 | 220克 |
| 黄油换成椰子油更好吃 | 125 |
| 蔓越莓 | 倒点牛奶泡一泡再用避免烤干烤糊 |
纽约巧克力大曲奇的做法
-
黄油软化后➕白砂糖➕盐➕红糖粉搅打均匀，微微发白就就可以了
-
常温鸡蛋液打散，分3次左右加入步骤一的黄油中，每次加入要搅匀后再加下一次
-
粉类混合，分两次加入步骤二搅好的黄油混合物中，用刮板切拌均匀到看不见干粉为止，不要过度搅拌
-
核桃和巧克力稍微切碎成大颗粒，加入面糊中拌匀，分成80-85g左右的面团，简单搓圆，不用使劲压圆，放入冰箱冷藏30分钟以上
（如果是天气热可以先冷藏再搓圆没那么粘）
喜欢口感脆一点就搓扁一点，喜欢里面软一点就搓圆一点
（上图左是坚果果干版本未烤，右边是巧克力坚果版本烤好的）
烤的时候稍微分开点放
预热烤箱，上火185，下火165，烤16分钟
-
可以将巧克力换成同重量的坚果➕果干也好吃，朋友不喜欢巧克力，就给她做了不放巧克力的版本
