香菇干贝焗饭（微波炉版）

大米洗净，加少量水润着，浸润时间没有要求。

香菇洗净加开水泡发

干贝洗净，加适量料酒（九江双蒸）、生姜、开水泡发。

生姜切丝，香菇切末，干贝用刀背压碎。

热锅，加猪油或普通食用油（我用的蒜蓉酱上层的油），加入姜丝、香菇和干贝，炒香。

倒入大米，所有调料，炒匀，转入砂锅。

加入适量水，加盖，放入微波炉。

中火约30分钟。

微波炉做的米饭没有蒸的米饭的水汽，比蒸的米饭干爽，颗粒分明。微波炉焗饭也比炉灶砂锅明火焖饭对火候控制的要求低，不会糊底，也不需要小火不停的转砂锅。

没有微波炉，直接用电饭煲蒸饭也是可以的。