猪肚菇撕成片，用水洗干净待用
将青椒，大蒜，五花肉，准备好，最好是五花肉，瘦肉也行，五花肉的油香能够让菌子更香
单独将肉炒制变色，还是建议如果有五花肉的用五花肉炼出油，再盛出
单独下大蒜和辣椒爆炒，再加入菌子翻炒。再加入肉片翻炒
加入适量的盐，少量生抽，加一碗水主5~10分钟，肉汁和菌菇煮出来的汤收完汁味道更鲜美，也是为了保证菌菇熟透
可能是作为湖南人，口味会比较重视喜欢炒的，和炖汤的口感不一样，也可以是一道下饭菜
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学做100道菜菜
