超级好吃的奶酪芝士脆肠恰巴塔！

首先准备好所需食材
提前一天制作波兰种，酵母+清水+面粉拌匀即可，封保鲜膜室温发酵至3倍大，送入冰箱冷藏一夜

第二天的波兰种可以看见蜂窝状

高筋面粉加入水，搅拌至无干粉状态，封保鲜膜送入冰箱水合1个小时（有效降温，减少揉面时间，降低面团温度）

水合完毕后，倒入波兰种+鲜酵母+盐，慢速搅拌成团后转中高速揉面

揉至面团表面光滑

分次加入后加水，慢速搅拌至水吸收后再倒入下一次的水

揉到面团延展度较好，面团光滑即可分两次加入橄榄油（慢速搅拌吸收）

继续加入橄榄油慢速搅拌吸收

橄榄油吸收后转中高速揉面，揉至面团可以拉出薄膜，有弹性的状态（面团温度控制在25度以内）

加入切好的配料，慢速搅拌均匀即可出缸

发酵盒抹一层橄榄油，面团放入发酵盒，28度发酵30分钟

手上喷一点点水，将面团抱折一次（增强面团筋度）

接着送入发酵箱28度发酵60分钟

发酵至3倍大小左右，摇晃面团会很有弹性，里面充满气体

表面筛一层粉防粘，发酵布也筛一层粉

将面团切成8份

正面朝下放入发酵布，28度再发酵30分钟左右

发酵好的面团转移到木板

正面朝上放在油布上

送入提前预热好的烤箱，上火260度下火230度烘烤15分钟左右，入炉打5秒蒸汽，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

出炉后拉出油布，取出面包，放凉即可食用！

完成！