鮰鱼洗净切段，加入葱姜料酒腌制去腥
准备姜片、蒜瓣、葱结、小米辣、蒜苗段
起锅烧油，将蒜瓣、姜片、小米辣爆香，放入鮰鱼，轻轻晃锅，煎至表皮微黄，烹入少许料酒
调料加入2勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、3勺白糖、1勺鸡精、适量白胡椒粉，炒至上色
倒入开水没过鮰鱼，放入葱结
盖盖焖煮8-10分钟
大火收汁，淋入小半碗水淀粉(1小勺淀粉，半碗清水搅拌)
收至汤汁微微浓稠，下入蒜苗段
出锅装盘
上传你做的红烧鮰鱼
阿瑋師傅
