奶酪抹茶碱水番薯碱水
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黑色December
1000克的面粉一共出品21个碱水
用料
| 高筋面粉 | 800克 |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 酵母 | 4克 |
| 盐 | 16g |
| 黄油 | 40克 |
| 凉水 | 580克 |
| 准备碱水备用🥣全程戴手套 | |
| 烘培碱 | 40克 |
| 水 | 1000克 |
| 抹茶乳酪🧀酱 | |
| 抹茶 | 8克 |
| 黄油 | 20克 |
| 奶粉 | 40克 |
| 奶酪 | 100克 |
| 糖 | 10克 |
| 🍠番薯乳酪🧀酱 | |
| 番薯 | 200克 |
| 糖 | 8克 |
| 奶酪 | 100克 |
| 黄油 | 20克 |
奶酪抹茶碱水番薯碱水的做法
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1和面所有材料加到面粉里面全部一起搅拌，厨师机面包机都可以，低速混合均匀再高速搅拌到面团光滑即可取出，直接分成80克一个小面团。盖上保鲜膜醒5分钟。
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抹茶8g、黄油20g、奶粉40g、奶酪100g糖10g搅拌均匀就可以
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番薯200g、糖8g、奶酪100g、黄油20g，搅拌均匀就可以
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醒5分钟的面团再手揉成长方型擀到上窄下宽，不能太厚也不能太薄，太薄馅会吐。差不多就行。然后面上涂上酱，从窄的那面往下卷，卷好上下2头要捏死死不然会爆就不好看了。
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碱水过一遍喜欢颜色深的过30秒碱水拿出，喜欢颜色浅的过碱水20秒2出
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出碱水一定要先放凉架上后放烤盘，不然底部碱水沉积烤出来底部不好看。放入烤盘可以切割，割深点烤出来更漂亮
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烤箱无需预热。烤箱上管225下管185，先烤12分钟。
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温度不变打开烤箱烤盘调个头外面那面转里面烤6分钟上色更均匀漂亮。
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这一盘是地瓜乳酪馅的。
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烤出来放凉
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放凉包装就可以了
