葱花饼

放水 搅拌，基本成型后用手背沾水踹面，不是揉面，然后放油踹，最后摔打，醒半个小时

每次揉的时候不要使太大的力气

擀一次翻一下，从中间往两边擀

放油酥 葱花 盐，油酥可是是熟油酥也可以是凉油酥。

然后切一刀后沿着一边转着卷，然后把两端都所有的缝全部封严，然后撒面，把粗的一头朝下，把头部旋转的按下 翻面再按下醒发5分钟

擀成圆饼，准备烙饼

锅中不放油 热锅进饼，中小火烙饼，下面定型后刷油，然后翻面，盖盖3-5分钟左右，单面金黄后，刷油翻面，相当于刷2次油 翻两次面。