新手小白挑战100道家常菜之疙瘩汤

西红柿洗净切小块儿，去皮。鸡蛋液、葱花准备好备用。

面粉加入小盆里，左手用小量杯一点一点加水，右手用筷子搅拌面粉，直至成面疙瘩。100克面粉总共加水量大概在80ml左右。

最终成这个状态。水一定要一点一点加，筷子要不停搅拌。

油热后，加入西红柿，炒成泥状。

加大概少半锅水，加白糖和白胡椒粉，搅拌均匀，大火烧开。

加入面疙瘩。转中小火，面疙瘩要缓缓放入，以防面疙瘩粘到一起。一边放入一边搅拌，以防成面坨。加入盐、酱油和香醋，搅拌均匀。

面疙瘩熟了以后，加入鸡蛋液，迅速搅拌。

转中大火2分钟后，加入葱花和适量香油，关火。

番茄香浓郁，开胃暖胃的疙瘩汤做好啦！