荠菜大肉饺子

一个阳光明媚的午后，回老家转一圈，没想到突然发现了路边的荠菜，我的天，太惊喜了，必须赶紧跑回家，太阳也不晒了，弯也不溜了，拿上铲子，带上小袋子，准备开干🤩

太美了有没有，看着就嫩，而且还抄多，纯天然无污染，挖不完根本挖不完😂

本来打算就这样回去洗洗就包饺子了，奈何我妈和几个婶婶在门口聊天，直接倒地上就开始给我摘菜了😀，这样的话摘摘也不是不可以哈

人多力量大，这么小的荠菜也不一会就帮我摘干净了，提回家包饺子喽！！

荠菜由于贴着地面长的，沙子土比较多，所以一定要多淘洗几遍，直到水清水底没有沙粒为止

锅中烧开水，加一勺盐，几滴油，荠菜放进去一两秒，变色即可捞出，过凉水

用手把荠菜分成几份挤干水分

切碎

生姜洗干净切成末

小葱也切成葱花！

打好的肉馅，这种野菜饺子我喜欢买稍微肥点的肉，吃起来更香一点，可以瘦肉6肥瘦4，不喜欢吃肥肉的也可以多放点瘦肉！

肉馅里加入两勺盐

加入菜籽油，油可以稍微多加点，带上一次性手套搅拌均匀！

加入耗油

香油

加入鸡精

切好的生姜也放入肉馅里搅拌均匀！

馅料搅拌均匀，盐和其他调味料要在肉馅里全部放好，加入菜后就不再加调料了

加入荠菜

加入葱花

抓拌均匀，馅料就调好了！

面揉光滑，放着醒一个小时。

切条

在分成两份，搓成长条

用刀切成小剂子

切好的小剂子，撒面粉

用手压圆

小擀面杖擀成圆圆的饺子皮

包让馅，圆鼓鼓的饺子就等着烧开水下饺子了！

水开下饺子，水蒸气太大拍出来不清晰😊

抽空调个灵魂料汁，吃饺子必备🤩

饺子好了，圆滚滚的饺子我一个月最少能吃五六次

开干，饺子就酒，越吃越有，老爸的口头禅😋😋