梅菜扣肉（非油炸）

五花肉+适量清水姜片小葱1勺黄酒
不盖盖煮开，撇去浮沫，转小火🔥炖煮20-30分钟

以筷子可以插入为准，太过酥烂，后续不好下刀

找根牙签，用叉子也行，随喜
在肉皮上扎扎扎→_→
扎完会有油脂冒出来，可以用纸巾擦掉

倒入1勺蜂蜜红烧酱油(不在配料表内），其实用老抽上色会更好，可是家里没有O_o摊手…

肉肉每个面都要涂到，尽量
把肉皮朝下，浸泡20分钟后，用保鲜膜包裹入冰箱冷冻室1h

盘子里的酱油不要

家里没有纯梅干菜，就那么些带笋干的了，还好够做这一顿的

不然就真的 没菜扣肉了-.-

用温热水浸泡30分钟，冲洗干净泥沙控干备用

⚠️起锅不放油哦 ！
中小火🔥下梅干菜翻炒至水分微干，用铲子能轻松拨散

原方～

配料表所有，混合到一起

emm 没有海鲜酱，但是不想为了一道菜再去买一瓶π_π 懒～
翻找冰箱，发现一袋拆封的炒鸡酱，就加了一勺
然后某宝找了一下海鲜酱的配比，看着和家里橘色盒子甜面酱大差不差，搁了2勺
南乳汁也没有…得，要不就别做了吧
但是家里有玫瑰腐乳，家属的稀饭标配，挖一块

直到这一刻，心里还是有点打鼓的，不会做出黑暗料理吧O_o

然后搅和搅和，尝了一口，嗯！咸甜咸甜的，妥了

冻了1小时的五花肉，拿出来整个形，切下来的边角料到时候可以垫盘底
切薄片，厚薄随喜～

翻拌一下，让每片肉肉都裹上料汁

找两个小碗，肉皮朝下码入碗内，边角料也一起搁进去

碗里剩余的料汁把梅干菜也抓拌一下
盖在肉肉上，尽量压实一些
八角掰碎铺于梅干菜上

蒸锅有点小，居然放不下2个小碗…摔……
还好有多一层

没有耐高温的保鲜膜，用个盘子盖
上汽后计时100分钟

找个深盘，倒扣
撒点装逼的葱花，一吃一个不吱声

=￣ω￣=这盘归你