四川粉蒸肉，家常自制，美味下饭

先将糯米、大米放在干锅里面炒香（可加几颗黄豆一起炒）；放大料：小茴香、八角、桂皮，香叶，山奈翻炒；再放花椒，干辣椒（容易糊，后放），炒熟后研磨成粉。（也可超市买粉蒸肉粉）

将五花肉洗净，切成片（肥瘦6：4）

加料酒，姜蒜末、辣椒粉，少许白糖（可加红灯笼泡椒末），拌匀

五香粉少量、生抽2勺，胡椒粉，盐少量，鸡精，味精。再用热锅少量油，两勺豆瓣炒香，倒入肉中，抓拌均匀。

蒸锅下方多加点水。挑了两个红薯，去皮切块，放入蒸笼下面，上面铺满粉蒸肉，开蒸。（约45分钟）

筷子能轻轻插入肉，就熟了。美味鲜香